Соус «Цахтон»

Цахтон, Цахдон – национальный осетинский соус к мясу.
Традиционный соус — белый, но бывает и так называемый «зеленый» из острого зеленого перца.

сметана — 1 л
чеснок — 1 головка
молотые грецкие орехи — 3 ст.л.
молотые семена кинзы — 1 ч.л.
соль — по вкусу

Половину сметаны смешать с давленным чесноком, семенами кинзы и солью. Хорошо перемешать и постепенно добавлять орехи, чтобы соус не стал пресным и густым.
Если соус получается сильно острым и густым, нужно добавлять сметану до тех пор, пока не достигнете желаемой остроты.

Рекомендации:
Соус должен быть средней жидкости, не очень густым.