ТЕСТО НА ЧЕБУРЕКИ

Ингридиенты:

Мука — 4 стакана (250 мл.)

Вода — 1.3 стакана

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Вскипятить воду с солью и растительным маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчатость»). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки и дать остыть. Заваривание муки делает тесто мягким и пластичным.

После того как остыло, добавить яйцо и перемешать (яйцо придает «пузырчатость» и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постоянно добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавить еще немного муки.

Дать настояться не  менее часа.

Реклама