СОУС «БЕШАМЕЛЬ»

Ингридиенты:

Сливочное масло — 30г.

Мука — 40г.

Молоко или сливки — 1/2л.

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Растопите половину сливочного масла, добавьте муку, хорошо размешайте и варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Постепенно вливайте горячее молоко (сливки). Варите около 10 минут. В горячую смесь, снятую с огня, вмешайте оставшееся масло, порубленное на кусочки, посолите, поперчите.

Реклама

Аджика (бабушкин соус)

Надо:
1 банка «Краснодарского соуса»
1 головка чеснока
1 болгарский перец
1 пучок базилика,
1 пучок кинзы,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
1 стручок кайенского перца ( перец кладем по вкусу кто сколько любит)
соль — по вкусу.

чеснок, перец, зелень перекрутить на мясорубке (измельчить блендером), добавить соль и «Краснодарский соус». Поставить в холодильник на пару часов (что бы настоялся). Очень хорошо соус подходит к шашлыку. Советую попробовать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Соус «Цахтон»

Цахтон, Цахдон – национальный осетинский соус к мясу.
Традиционный соус — белый, но бывает и так называемый «зеленый» из острого зеленого перца.

сметана — 1 л
чеснок — 1 головка
молотые грецкие орехи — 3 ст.л.
молотые семена кинзы — 1 ч.л.
соль — по вкусу

Половину сметаны смешать с давленным чесноком, семенами кинзы и солью. Хорошо перемешать и постепенно добавлять орехи, чтобы соус не стал пресным и густым.
Если соус получается сильно острым и густым, нужно добавлять сметану до тех пор, пока не достигнете желаемой остроты.

Рекомендации:
Соус должен быть средней жидкости, не очень густым.